Genium Costers 2017

Aquest vi s’elabora a partir de raïms plantats en vessants batejades a la comarca “Costers” (terra espectacularment costeruda, 45 graus, on no es pot utilitzar cap màquina), on les vinyes tenen pràcticament cent anys, fet que aporta una mineralitat repetible. . , concentració i estructura en comparació amb altres zones. Els raïms es sotmeten a un remull en fred de prefermentació de 48 hores, seguit d’una fermentació a temperatura controlada de 24 °C a 26 °C, en petits dipòsits d’acer inoxidable, i macerat durant un període de 30 dies. Criança en bótes noves de roure francès Allier de diferents torrades i torons durant 14 mesos.

Raïms: 45% Garnatxa, 45% Carinyena i 10% Syrah.
Embotellat sense filtrar. 1.000 ampolles produïdes.

Les vinyes velles dels nostres Costers tenen gairebé 100 anys i una producció molt limitada d’uns 300 grams per planta.